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欢迎来宝宝的御膳房,俗话说民以食为天,一天三顿饭,一定要讲究均衡,今天就给大家做一道营养又美味的快手菜,保证让你竖起大拇指!
今天做道炒鸡色泽红亮,肉质紧实不才,非常的好吃,做法也非常简单。首先我们把鸡大腿剁成大小合适的块。锅中烧油,油温七八成热放入剁好的鸡块,高油温可以使鸡肉肉质紧实,也可以把鸡肉表面没有去干净的绒毛去掉。
炸至外表微微发黄控油捞出备用。再准备点葱、姜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白油。再准备一瓶啤酒备用,青红椒切成连片备用。锅放油油热,放入适量白糖,我们来炒糖色。炒糖色一定不能心急,要小火慢炒,要不停地搅动。炒至糖色冒大泡,大泡慢慢回落的时候,这个时候我们加入热水,一定要加热水,不能加凉水。
放入鸡块,放入香料,快速的翻炒三分钟左右,把鸡块炒至上色,把香料炒香。加入一瓶啤酒。放入生抽,蚝油放入适量的盐,放入少许胡椒粉。搅动一下,把调料搅拌均匀。
盖上盖子,小火慢炖15分钟左右。10分钟的时候我们把大料捡出去扔掉。然后放入青红椒,放入少许鸡精。翻炒至青红椒断生就可以了。最后我们盛出这道非常好吃的,炒鸡就完成了色泽红亮,肉质紧实不柴,特别好吃。
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