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文/ 水产前沿曾铃程

2023年水产养殖业的风口是什么？毫无疑问，有牛蛙！

蛙是当下少有的从消费端反推养殖端从而快速增长的大产业，也是理论上各个环节都能挣大钱的少有品类。尤其是当下水产业普遍困难的时候，这显得更加璀璨亮眼！

通过近两年的发展，湖南已经蜕变成除广东之外的第二大牛蛙产区，而且各种配套产业正快速发展。照此趋势，牛蛙或将是继小龙虾之后，发展成为华中水产业的又一大支柱产业！

常德市科雄饲料有限责任公司（下简称“科雄”）作为傲农集团的创业“伙伴”，一直深耕湖南区域水产料市场，是湖南市场上一支响当当的特种水产料劲旅，不断提升着傲农水产料在湖南市场的覆盖率和认可度。

有幸，笔者在水产前沿“第二届中国蛙类产业链大会暨中国绿色牛蛙产业联盟启动仪式”召开前，联系约访了科雄何先石先生，探讨湖南牛蛙产业发展情况和科雄的一些动向布局，谨供参考。

常德市科雄饲料有限责任公司 何先石先生

水产前沿：牛蛙在湖南发展很快，请谈谈您对湖南牛蛙产业发展的一些观察？

何先石：近年牛蛙因其美味且营养丰富（高优质蛋白、低脂肪）大受食客追捧，特别受年轻人的喜爱，牛蛙养殖爆热。湖南牛蛙产业近三年来发展得非常迅猛，一是原本广东、福建拆迁过来的一批养殖户；二是本地的鱼塘行情不好，部分转型群体；三是从其他行业转型的养户，像开超市的、搞房地产的都有。现湖南牛蛙料市场规模估计已超过了10万吨。

湖南养殖牛蛙很热，但也存在一些问题与痛点：

一是整体养殖技术水平不高。很多追风口的养户，没有牛蛙养殖经验也没有成熟的养殖技术就仓促加入此行业，因技术水平跟不上，养殖效益不高，有些甚至出现亏损，严重挫伤了养殖热情。

二是湖南气候对牛蛙的养殖有不利影响。3至5月湖南气温不稳定，此时正是育苗阶段，忽冷忽热很容易造成蛙苗死亡、成活率不高。另部分养殖户为了赌行情，选择年后出蛙，但过冬蛙风险也是极高的，蛙越冬后非常容易爆发疾病。

三是牛蛙养殖密度大，实现无抗养殖难。近年牛蛙加工、牛蛙预制菜发展也非常迅速，很多小龙虾加工厂在淡季把加工牛蛙产品做为自身产能的补充。工厂蛙收购价格相对较高，但加工厂对牛蛙质量要求也高，除蛙规格要达标外，还必须是无抗蛙，但从湖南现在的养殖水平来看，只有少数养户的蛙能达到无抗要求，目前，市场上经常出现无抗蛙供不应求，而不达工厂标准的蛙挤爆档口的现像。

四是很多养殖户根据自家养殖场所的条件，选择鱼、蛙共生模式。这种模式在华中有一定的优势，非常适合中、小户养殖，但很难实现规模化养殖，水面多、分布散，管理细节难到位。

五是缺少长远规划。建场地开始就要长远考虑，如环保问题、取水问题、牛蛙养殖的高潮期和低谷期的问题等等

水产前沿：也想了解一些科雄在牛蛙方面的布局情况？

何先石：科雄在牛蛙方面的布局主要是针对华中地区养殖户的痛点与难点问题来思考、来布局的。

首先组建专业的队伍，潜下心来打造好产品，以后还要持续不断地对产品进行升级。使我们的产品更加适合华中地区气候、水土条件。让养殖户养出来的蛙更健康、更高效。

第二，通过现场指导、服务、技术培训不断提高养殖户的养殖技术，逐步实现无抗养殖。

第三，多渠道解决养殖户卖蛙难的问题。科雄公司通过近几年的摸索，已经有了较为多条成熟、稳定的牛蛙流通渠道，不但能解决养户卖蛙难的问题，还能确保养户及时、低成本、高效益卖蛙。

第四，给养户量身订做养殖模式。如硬件设施不过硬的养户，我们会给养户设计不过冬蛙模式，年前出蛙，这种模式资金回笼快，利润低一点，但风险相对较小。硬件和软件条件都匹配得好的场地可以设计过冬蛙模式，如蛙能健康过冬，这样出蛙利润会更高。排污水能力弱或周边环保要求高的场地我们也会给养户设计较为合适的方案。

我们希望给客户提供保姆式的服务，从各个方面都要协助把牛蛙产业做好，做行业的标杆，推动行业发展。

水产前沿：也请介绍下科雄在水产方面的发展情况吧？

何先石：公司的经营理念就是为客户创造价值，为消费者提供健康的水产品，围绕这个理念，科雄在水产方面，以经营特种为主，以服务为导向，突出特色，在花鲢、黄颡鱼、青鱼等品种上做出非常好的口碑。现在牛蛙产业发展迅猛，也是重点研发方向，是公司产业布局的核心品种。我们要回归到客户，回归到养殖的本身上去思考问题，甚至定制化的满足客户一些需求，助力养殖效益最大化。做长期主义，风口再大再猛只是一时的，立足长远才是根本。做好当下，才能赢得未来！

中国蛙类产业链大会专题

2023第二届中国蛙类产业链大会

暨中国绿色牛蛙产业联盟启动仪式

一、会议主题

高质发展，聚势共赢

二、会议时间与地点

时间：2023年7月14日8:30-16:30

13日报到+下午闭门研讨会、参观湖南江渔生物技术有限公司

14日报告+互动论坛

15日上午参观雪晖牛蛙养殖基地（限20人，380元/人）

地点：湖南 · 长沙三景韦尔斯利酒店

三、会议规模

300人

四、讨论主题（拟）

1、2023-2028年中国蛙类养殖模式、技术、趋势探讨

2、2023-2024年中国各主产区牛蛙、黑斑蛙价格行情走势分析

3、以蛙为例，中国水产品规模化及产业化发展之路

4、2023年中国蛙类养殖规范探索及环保策略

5、中国蛙类供应链构建路径

6、中国市场冷冻蛙类产品流通与经销策略分享

7、2023-2024年度中国蛙类餐饮消费空间展望

8、2023年中国牛蛙餐饮赛道发展格局概览

9、蛙类预制菜新品研发思路及展示

五、相关报道

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